Производство пельменей: бизнес-план, оборудование

Производство пельменей: бизнес-план, оборудование

Пельмени — это очень доступный, быстрый и вкусный продукт для обеда или ужина. Отсюда и постоянный спрос, который не зависит от времени года или социального статуса, пельмени едят все. Не маловажным недостатком являются пельмени, изготовленные на фабричном оборудовании. Часто такие компании добавляют в фарш слишком много сои, что отдаляет потребителей от классического вкуса фарша. В этом отношении домашний бизнес по производству пельменей может составить серьезную конкуренцию производителям, поставляющим свои «соевые» пельмени на прилавки городских магазинов. Ведь вкус домашнего пельменя знаком нам с детства и кардинально отличается от магазинных вариантов.

1. Инфографика: Производство пельменей
2. Преимущества и недостатки открытия производства пельменей
3. Бизнес по производству пельменей: документы для регистрации в налоговой инспекции
4. Собственная мастерская: требования санитарно-эпидемиологической службы
5. Оборудование для производства пельменей
6. С чего начать производство?
7. Советы по снижению затрат на пельмени
8. Видеообзор производства пельменей
9. Рынок для вашей продукции
10. Журнал Finzz.ru Оценка привлекательности бизнеса

Инфографика: Производство пельменей

Оценка бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка стоимости акций и облигаций

Преимущества и недостатки открытия производства пельменей

В таблице ниже рассмотрим преимущества и недостатки открытия магазина с пельменями для приготовления пельменей. Можно подчеркнуть, что основная целевая группа — это люди, которые хотят сытно и в то же время недорого поесть.

Бизнес по производству пельменей: документы для регистрация в налоговой

Для регистрации магазина пельменей в налоговой инспекции создается ИП или ООО. В таблице ниже мы проанализируем основные преимущества. Кроме того, рассмотрим необходимый перечень документов для регистрации каждой организационно-правовой формы собственности. При регистрации следует выбрать код ОКВЭД:

Бизнес с нуля на производстве пельменей/ Изысканные пельмени Bakla Jones

Наиболее оптимальной организационной формой цеха по производству пельменей может быть обычный индивидуальный предприниматель (ИП). Наиболее благоприятным налоговым режимом для предприятия будет упрощенная система налогообложения (УСН), 6% от выручки или 15% от прибыли предприятия.

Собственный цех: требования СЭС

В первый раз после открытия бизнеса его первое помещение может быть создано на частной домашней кухне, где уже есть все необходимое оборудование. Но стоит иметь в виду, что для лепки пельменей даже на собственной кухне необходимо иметь: большое количество электрических розеток или удлинитель, просторный и удобный стол, раковину с постоянной подачей воды, наличие хорошего осветительного прибора и, конечно же, большую морозильную камеру для хранения готовой продукции. Если вы планируете арендовать такое помещение, то со временем успех в этой области может превратить его в полноценный магазин пельменей.

В долгосрочной перспективе, если вы собираетесь оставить домашнюю кухню и сдавать помещение в аренду, оно должно соответствовать санитарным требованиям Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (СЭС). Помимо санитарно-эпидемиологической инспекции (СЭС), необходимо получить сертификат на помещение в Государственной пожарной инспекции (Госпожарнадзор). Необходимо установить пожарную сигнализацию и средства пожаротушения (огнетушители).

Ниже приведен список основных разрешений, требуемых Роспотребнадзором, после получения которых вы сможете начать производство.

Список для получения разрешения Санитарно-эпидемиологической инспекции на производство пельменей

Оборудование для производства пельменей

Для того чтобы организовать этот семинар на территории или дома, вам понадобится определенный перечень оборудования, необходимого для данного вида деятельности. Речь идет не только о новом оборудовании, вполне подойдет и бывшая в употреблении бытовая техника:

• Холодное помещение с функцией поддержания температуры ниже нуля. Такой аппарат вмещает около 100-1500 кг готовой продукции, его размеры одинаково хорошо вписываются как на кухне, так и на балконе. Цена составляет 7 000-12 000 рублей;
• Ручная или автоматическая мясорубка для фарша. Цена этой машины колеблется от 2 000 до 7 000 рублей. Примерная производительность автоматической мясорубки — 1,5 кг мяса в минуту, а удобный загрузочный лоток и повышенная мощность позволяют довольно существенно увеличить время производства;
• Устройство для изготовления пельменей — пельменник. Он может быть механическим или автоматическим. Обычная механическая пельменница стоит около 1000 рублей и имеет производительность 10-12 фунтов в час. Автоматическая пельменница обойдется в 7 000 рублей, но она ускорит процесс формирования пельменей во времени, так как имеет множество дополнительных и очень полезных функций: формы для пельменей, раскатки теста, приготовления лапши и равиоли, мерную ложку.

В дополнение к вышеперечисленному оборудованию можно приобрести: просеиватель муки (около 15 000 рублей), тестораскатку (около 30 000 рублей).

С чего начать производство?

Для начала вам нужен отличный рецепт, желательно с эксклюзивным авторством, чтобы ваши пельмени выделялись из толпы конкурентов. Однако стоит учитывать предпочтения ваших будущих клиентов, например, должны ли пельмени быть из говядины или свинины? Как насчет смешанного мясного или куриного фарша? Или даже сделать вареники с нетрадиционной фруктовой или овощной начинкой? Ответы на эти вопросы могут создать хороший спрос, который обеспечит вам большой оборот и маржу.

Затем, когда вы определитесь с выбором начинки, переходите непосредственно к процессу приготовления пельменей. Существует несколько вариантов придания формы пельменям для будущих изделий. Поэтому, помимо вкусной начинки, вы можете выбрать интересную форму, что также может сыграть вам на руку. Автоматические пельменные машины имеют режим раскатки теста толщиной от 0,2 до 3 мм. Это может серьезно повлиять на вкус, поэтому лучше всего строго определить будущую толщину теста. Затем полученное тесто помещается в корыто пельменной машины, вносится нужное количество фарша, и все это превращается в готовый пельменный продукт.

Советы по снижению себестоимости пельменей

Снизить себестоимость изготавливаемых пельменей можно, добавив к мясу картофель. Кнедлики с мясом и картофелем по вкусу ничуть не хуже, чем кнедлики с чистым мясом, а стоят столько же.

Производство пельменей как бизнес от А до Я. Бизнес идея 2021. Как заработать на производстве

Уменьшите стоимость пельменей без потери качества, увеличив процент воды в тесте и фарше. Технологически можно довести процент воды в начинке до 20%, при этом вкус пельменей становится только лучше.

Видео-обзор производства пельменей

В фильме подробно показано производство пельменей.

Рынок сбыта вашей продукции

Чаще всего первая партия готовой продукции уходит близким друзьям, знакомым и соседям. Но это только первые отзывы, и, как правило, на родственниках бизнес не делают, нужно искать основные места продажи такой продукции — общепит и магазин бытовой химии. Чтобы доставить свою продукцию в эти места, вам потребуется ряд документов для торговли. На самом деле существует 2 декларации соответствия, но для их получения вам потребуется регистрация технических условий производства, которая включает в себя следующие документы:

• договор аренды;
• ИНН;
• рецепт продукта
• этикетка.

На разработку и регистрацию ИНН у вас уйдет 10 рабочих дней, а на получение декларации соответствия — около пары недель. Формальности могут показаться сложными, но они того стоят. Чтобы убедиться в успехе вашего бизнеса, лучше всего попробовать первую партию в кафе или среди друзей. Если партия получает хорошие отзывы и одобрение, нет необходимости откладывать оформление документов. В конце концов, честный торговец — это надежный поставщик.

Оценка привлекательности бизнеса журналом Finzz.ru

3.3